Mivel a száznapos tojás miatt vásároltunk dobozos kiszerelésű, nagytisztaságú CaO-t, kézenfekvő volt, hogy most ezt az eljárást is kipróbáljuk. Első lépésként bekeverünk két deci vízbe másfél leveseskanál meszet, melyek boldogan reakcióba is lépnek egymással. Végeredményként lúg keletkezik: CaO + H2O → Ca(OH)2. Égetett meszet keverünk vízbe Forrás: Origo Ezt ráöntjük a kiló kukoricára, majd 2 liter vízzel és forrástól számítva húsz percig kis lángon rotyogtatjuk – nem kell puhára főzni! Ezután egy éjszakát pihentetés után leönthető a víz róla. A magokon levő vékony héjat a lúgos melegítés gyönyörűen leoldotta, így elég volt felmarkolni egy adagot és két tenyerünk között átdörzsölve, folyó vízzel átöblögetni. Az eljárás után ismét öntsük le a szemekről a vizet. A meszes vizet lábosba öntve húsz percig főzzük a kukoricát Forrás: Origo Ezután jöhet a darálás. A mexikói konyhában leginkább kézi malomra hasonlító eszközt használnak, vagyis nem lyukak vannak a daráló végén, hanem egymáshoz feszülő fémlapok.
Sign up with your email address to be the first to know about new products, VIP offers, blog features & more. A tortilla az egyik leghasznosabb konyhai alapanyag, ugyanis rengeteg ételhez fel lehet használni. A tortilla tészta házilag is elkészíthető, amely sokkal egészségesebb és autentikusabb, mint a készen vásárolt termék. Íme két alap tortilla tészta recept. Tortilla kukoricalisztből Sajnos nagyon sok helyen lehet olyan tortilla recepteket olvasni, amelyek megvalósíthatatlanok, ugyanis "kukoricalisztet" írnak elő. Az igazi tortilla valóban kukoricalisztből készül, de ez egy speciálisan előállított őrlemény – amelynek masa harina a neve. Csakis a masa harina alkalmas hagyományos tortilla készítéshez – a normál kukoricaliszt nem felel meg, mert a tortilla szétesik! Masa harina Masa harina egy szárított kukoricaőrlemény, amely évezredek óta az egyik legfontosabb alapanyag Mexikóban. Mivel több mint 40 kukorica fajta létezik, a szemek színe változatos – fehér, sárga, lila vagy kék színű is lehet, így a liszt is különböző árnyalatú.
Fekete fehér igen nem, 2024